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黄金芝士猪肉卷助考生金榜题名

发布时间:2018-06-08  来源:未知  作者:木木

  食材用料:

  猪肉薄片6片、芝士片3张、芹菜叶10克、面粉30克、鸡蛋1个、黄金面包糠20克、盐2克、胡椒粉0.3克、色拉油500毫升、番茄酱15克

  制作步骤

  ①准备好猪肉薄片,加入盐和胡椒粉,腌渍15分钟入底味。

  ②将芝士片卷起来,一分为二,取一片猪肉,将切好的半个芝士卷放到肉片上。

  ③将芝士猪肉卷逐一做好。

  ④芹菜叶切碎,放到蛋液中,搅打均匀。卷好的肉卷先裹面粉,再均匀挂上蛋液。

  ⑤滚上面包糠,教母捏紧实。

  ⑥将油烧至150℃,放入猪肉卷,转小火,两面炸至金黄后捞出,用厨房纸吸净油脂,挤上番茄酱即可食用。

  小贴士

  1.猪肉薄片是涮火锅用的,五花肉比较香。如果介意油脂过高的话,可以用薄里脊片来代替。亦可换成培根。

  2.卷好的肉卷,裹面粉、挂蛋糊和滚面包糠的时候,注意两头封一下口。

  3.黄金面包糠很容易上色,炸的时候要用小火,以免面包糠焦煳而里面的猪肉不熟。

  选自《厨房里的妈妈超人》这本书,版权所有。




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