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立冬吃什么好?立冬后该如何养生?

发布时间:2017-11-15  来源:未知  作者:木木

原题目:立冬吃什么好?立冬后该如何养生?

  今年11月7日立冬,立冬意味着冬季正式降临,草木凋零,蛰虫休眠,万物运动趋势休止。中国民间有立冬补冬的习俗,在寒冷的天气中,应该多吃一些温热补益的食物这样,不仅能使身材更强健,还能够起到很好的御寒作用。

  立冬吃什么好?南北方立冬都吃什么?

  南方多热补:在我国南方,立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉,在台湾立冬这一天,街头的“羊肉炉”、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。因为天气逐渐的寒冷,人们需要补充更多的能量,而肉类是富含蛋白质的,所以认为吃肉是最好的选择。中医认为,立冬进补适宜食用拥有暖性的肉食,如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等。

  北方吃饺子:在我国北方,特殊是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。人们已经逐渐恢复了这一古老习俗,立冬之日,各式各样的饺子卖得很火。

  立冬后如何养生?冬季进补应多苦少咸

  从立冬开端,严寒天气影响人体的内分泌系统,以增加肌体的御寒才能,这样就造成人体热量消散过多。因此,立冬时节的营养应以增加热能为主。可恰当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食品。

  冬季在饮食养生方面,中医学以为应少食咸,多吃点苦味的食物,道理是冬季为肾经旺盛之时,而肾主咸,心主苦。从祖国医学五行实践来说,咸胜苦、肾水克心火。若咸味吃多了,就会使原来就偏亢的肾水更亢,从而使心阳的气力削弱,所以应多食些苦味的食物,以助心阳。这样就能抗御过亢的肾水。正如《四时调摄笺》里所说:“冬月肾水味咸,恐水克火,故宜养心。”

  立冬后吃什么好?冬季多吃“四高”食物

  高“蛋白质”:入冬后,可以适当增加高蛋白质食物的摄入,好比畜禽肉、鱼肉和鸡蛋等。蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表发散出来,而碳水化合物所含能量仅有5%-6%作为热量散失,脂肪则是4%-5%。因此,冬天吃高蛋白质的食物有助机体抗寒。值得注意的是,在富含蛋白质的食物中,红肉和动物内脏等仍是铁元素的好来源。铁在体内参加血红素合成,能进步血液携氧能力,缺铁者外周组织的供氧减少,会因产热不够而感到寒冷。美国科学家对身着泳装的妇女进行耐寒测试发现,那些怕冷的妇女大多体内铁质不足,而一旦补充铁,症状就大大改良。需要提示的是,天天的吃肉量别超2两。

  高“碘”:碘是合成甲状腺素的重要原料。甲状腺素是人体新陈代谢调控的重要激素,影响到人体的代谢率高低、成长发育、神经和肌肉功能。甲状腺素可以增进身体中的蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成能量,抵抗寒冷。假如缺碘,合成甲状腺素的原料缺乏,御寒能力会因此下降。海水中含有丰盛的碘元素,因此各种海洋食物均为碘的良好来源,如海带、紫菜、海鱼等。

  高“B族维生素”:大部分B族维生素在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中起着重要作用,如维生素B1、维生素B2、尼克酸等都与能量代谢亲密相关,适当摄入有助增强抗寒能力。维生素B1主要存在于燕麦等粗粮、坚果、瘦猪肉及动物内脏中。富含维生素B2的食物有动物肝脏、蛋黄、奶制品、菠菜、韭菜、油菜、花椰菜等。富含尼克酸的食物有全麦制品、糙米、豆类、芝麻、花生、香菇、鸡肉、瘦肉、鱼、绿叶菜等。

  高“维生素D”:缺少维生素D岂但有损骨骼健康,还会引起人体免疫力低下,导致罹患感染性疾病的危险增加,如感冒、上呼吸道沾染等。阳光照射是人体取得维生素D的主要起源,但在冬季,由于光照不足、衣服较厚等原因导致人体轻易缺乏维生素D,此时通过膳食弥补维生素D非常必要。富含维生素D的食物有动物内脏、蛋黄、香菇、全脂奶等。




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